Resipi Nasi Ayam Marvellous!

Assalamualaikum semua.... jumpa lagi untuk resipi ke3!

Entah napa a few days back teringin sgt nak makan nasi ayam, so saya pun godek2 lah cik tenet utk cari resipi terbaik, konon2 lah...sbb tak pernah pulak buat, asyik dengar ja org kata senang...godek punya godek, saya pun jumpalah satu resipi ni...nampak gbr dalam blog ni sgt best...jadi, hari ni nak kongsi dengan you guys resipi nasi ayam yg marvellous ni...Seronok masak nasi ayam ni, though renyah skit sbb ada nasi, sup, sos, kicap sayur (ofkoz la saya buat full set ;). So, tahniah kpd diri sdri sbb berjaya pull this out!

Bahan-bahan ( 6-8 orang )

A) Untuk rebus ayam

• 1 ekor ayam dipotong ikut suka besarnya
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia yg diketuk 
• Garam

B) Untuk perap

• 1 sudu besar kicap pekat
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 cm halia
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit kicap cair
• Sedikit minyak bijan/masak 

C) Untuk nasi

• 5 cawan beras
• 3 sudu besar butter/planta/ghee
• 1 cm halia - ditumbuk
• 4 ulas bawang putih – ditumbuk
• air rebusan ayam secukupnya
• Sedikit garam
• 1 bunga lawang
• 2 buah pelaga
• 1 kayu manis
• 1 batang serai – ketuk
• 2 helai daun pandan
• kunyit hidup untuk dapatkan warna kuning
• Pewarna kuning 

D) Untuk sos

• 5 biji cili merah
• 5 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 1 sudu teh cuka
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• 1/2 cawan air rebusan ayam

E) Untuk sup

• Air rebusan ayam
• 1 biji bawang besar kisar
• Sup bunjut
• Garam
• Daun sup yg dihiris.

F) Untuk kicap

• Kicap manis cap kipas udang
• Gula
• 3 biji cili api (jangan banyak takut pedas)
• sebiji bawang putih
• Air rebusan ayam

Ok, agak macam-macam juga, tapi tips kalau nak cepatkan kerja, pastikan semua bahan dah ada, and bawang putih dan halia tumbuk banyak-banyak sekaligus, so that bila nak tu, boleh agak-agak ja nak ambil. 

Ok, enough with bahan-bahan, cana nak masak?

1. Ayam dipotong ikut suka besarnya, bersihkan dan di lumur dengan 2 ulas bawang putih yg ditumbuk dan 2 cm halia yg diketuk dan letak garam secukup rasa. Rebus sehingga empuk.

2. Toskan ayam dan perap dengan bahan-bahan perap dan tabur sedikit gula dan garam. Simpan dalam peti ais selama 15 - 20 minit. Lumurkan sedikit madu. 

Goreng hingga keperangan. Angkat ayam dan diketuk sedikit sebelum dihidangkan.

Tips: ayam digoreng sekejap sahaja iaitu secara "Touch N Go", barulah ayam lembut.  

 

Ni lah hasil perapan, saya suka perap lama sikit, baru mereszap

Ayam setelah digoren, sengaja saya tak buang kulit, so dapat mengekalkan juice ayam tu

3. Basuh beras dan toskan. Panaskan butter, tumis bahan penumis, daun pandan, serai, halia, kunyit serta bawang putih hingga garing. 

4. Masukkan beras dan goreng sekejap sehingga terbit bau. Masukkan air rebusan ayam secukupnya dan garam. Masukkan sedikit pewarna. Masak seperti biasa. 

Hasil nasi tadi, kena pakai agak kalau masak atas api instead of  dalam rice cooker

 5. Blendkan semua bahan nak buat sos. Tambah tomato sos/sos cili jika suka dan masak sebentar sos tadi.

Hasil sos cili

6. Untuk buat kicap, tumbuk bawang putih dan cili api, masukkan kicap manis,air rebusan ayam tadi dan gula. Kacau sampai sebati semua 

Hasil sos kicap

7. Untuk buat sup pula, air rebusan ayam didihkan bersama bawang besar, sup bunjut, garam dan daun sup tadi. Tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.

Sup yang sedang panas-panas

8. Bolehlah dihidangkan dengan salad, timun dan tomato segar dari ladang...~

Dah siap semua tu, bolehlah panggil mama abah, adik, kakak, abang, jiran sebelah datang mencuba...sila2 :). Anak-anak sedara saya yang mula-mulanya malu-malu alah nak makan tu pun sampai tambah dan yang penting, diorang nak makan sayur, misi tercapai ;p

Photo credit to Haza, tengkiu!

.

Resipi Churros!

Credit to: http://www.unegaminedanslacuisine.com/2011/04/churros.html

Assalamualaikum semua, berjumpa lagi kita...!

Hari ni, saya nak share satu resipi kuih. Bolehlah kita buat makan time breakfast@high tea. Try resipi baru, syok juga kan?;)

Kuih ni sebenarnya saya dah belajar lama, time SMAPL lagi, credit to Madam Sharifah, cikgu bahasa perancis saya yg ajar...mmg sedap tao!

ok2...nak buat cik churros ni, kita perlukan bahan-bahan berikut:

A) Bahan untuk Doh

1. Air kosong 2 cawan
2. Butter separuh lepa tu
3. Garam
4. Tepung gandum 2 cawan
5. Garam
6. Telur 4 biji
7. Piping bag Kalau dapat mulut dia yg berbentuk bintang lagi chomel tp kalau takde, masukkan doh dalam plastik dan gunting sikit di hujungnya)
8. Minyak utk menggoreng

B) Bahan untuk chocolate sauce

1. Cooking Chocolate (1 bar), kalau xde cooking choco tu, blh letak coklat kosong biasa tu

2. Susu 

3. Gula

4. Heavy cream

5. Pinch of salt

Cara-caranya

DOH

1. Masukkan air dan butter ke dalam periuk dan biarkan sampai mendidih

2. Lepas dah mendidih, tutup api dan masukkan garam dan tepung. Kacau sampai jadi doh dan semua tepung tu dah sebati. Rehatkan doh jap.

(Sementara tunggu doh sejuk, bolehlah kita buat chocolate sos tu.)

3. Doh tu dah sejuk, bolehlah masukkan telur dan kacau. Jangan masukkan telur tu sekaligus ya. Masuk, kacau smp sebati, baru masuk seterusnya.

4. Ok, dah siap adunan tadi, bolehlah masukkan adunan tu ke dalam piping bag. 

5. Goreng sampai garing. Boleh pilih nak buat bentuk panjang-panjang atau bulat cam buat maruku tu

6. Toskan dan golek-golekkan kuih yang siap digoreng tu atas gula. Dah siap!

chocolate sauce

1. Masukkan susu, gula, garam dan biarkan didih

2. Dah mendidih, tutuplah api tu.

3. Masukkan coklat dan kacau-kacau sampai cair semua coklat

4. Masukkan heavy cream

5. Dah siap, masukkan dalam mangkuk utk dipping nanti

Ok, sekarang , boleh lah celup kuih tu dengan coklat macam kat bawah ni...enjoy ya semua, jumpa lagi di resipi seterusnya!

Credit to: http://www.unegaminedanslacuisine.com/2011/04/churros.html

Hey guys...Resipi pertama dikongsi!

eh...excitednya saya nak berkongsi resipi hari ni..maklumlah...org baru nak belajar berblogging ni..macam tu lah;)

ok, banyak resipi yang bermain di fikiran ni...sebab saya mmg suka masak dan paling saya suka..MAKAN!...(Hahaha, tgk badan lah..kikiki)

ok2..resipi pertama adalah..jeng2...

Resipi Patin Masak Lemak Tempoyak

Maaflah, gambar tak berapa comel sgt...tp mmg sedaplah , saya gerenti!

                                    

ok, resipi ni saya belajar dari bos saya a.k.a Ummi Roses...thank you Ummi, mmg sedap hingga menjilat jari! tapi saya modify sikit resipinya...ok yg pentingnya..bahan-bahan lah, of koz:

• Seekor Ikan patin,saiz sederhana (bersihkan dengan asam keping, limau dan tepung gandum utk hilangkan hanyir)
• Daun kunyit (2 helai)
• Serai (2 batang)
• Tempoyak (dalam 3 sudu makan, baru kick!)
• Kunyit hidup 2 inci
• 3 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• Segenggam cili padi (merah campur hijau)
• Garam
• Gula
• Asam keping/gelugor 
• Santan pekat 1 peket
• Timun belah panjang2 (optional)

ok Sekarang dah tahu bahan-bahannya, cara nak masaknya sgt lah simple:

1. Cili padi dibersihkan dan ditumbuk dgn kunyit, bawang merah, bawang putih dan  garam sampai lumat
2. Masakan ni tak perlu menumis, jadi just masukkan bahan yang ditumbuk tadi beserta santan, serai, daun kunyit, tempoyak then gaul-gaulkan ke dalam periuk. Jangan buka api lagi ya...
3. Dah gaul-gaul tu, barulah letak periuk atas api yg sederhana. Selalu kacau-kacau ya, sbb kita tamao dia naik minyak
4. Agak-agak dah mendidih sikit, masukkan asam keping
5. Last sekali, masukkan ikan yang telah dibersihkan tadi
6. Siram-siram kuah kepada ikan tu, jangan gaul ganas-ganas, nanti takut ikan hancur
7. Last sekali, agak-agak dah mendidih sikit lagi, tutuplah api dan..dah siap! 

Senang kan? Moga berjaya ya kawan-kawan!

Nikmatilah dengan nasi putih panas-panas, pasti tambah lagi;)

ok, setakat  ni dulu sharing session kita hari ni.

Moga bertemu lagi di lain resipi

Assalamualaikum!

Salam perkenalan!

Assalamualaikum semua....Ini percubaan pertama saya nak ber-blogging ni, niatnya nak sharing hobi saya dengan semua..Well, as the name of the blog implies, hobi saya adalah mencuba memasak...hehe..perlu ada perkataan 'mencuba' tu... sebab saya memamg suka mencuba resipi-resipi baru. various sources dapat info pasal dunia memasak ni, TV, majalah, internet, buku, kawan-kawan..etc...

Jadi, bagi anda yang sudi membaca blog ini, mari kita sama-sama share ya ilmu di dada..eceh..:)